来自肯尼亚内罗毕的厨师 Pauline Awino Pinnock 撰写了她的第一本食谱“非洲美食：现代厨房的传统和古代食品”，将于 5 月出版。她在书中介绍了几种来自东非的食谱：matoke，一种来自乌干达的绿色香蕉炖菜;来自肯尼亚的鹰嘴豆粉炸的巴加土豆;和 baris iskukaris，一道来自索马里的香辣米饭。她将在 Les Dames d'Escoffier New York 的一个虚拟项目中讨论这本书，这是一个支持酒店业女性的非营利组织，她是该组织的成员。将会有如何制作新鲜姜茶的示范;提前注册了茶具套装的Zoom参与者可以在课程中准备好茶具。

非洲美食：现代厨房的传统和古代食品，2 月 24 日下午 6:30，20 美元，含新鲜姜茶套装，30 美元，ldny.org。

Florence Fabricant 是一位美食和美酒作家。她撰写每周的Front Burner和Off the Menu专栏，以及与每月葡萄酒评论一起出现的 Pairings 专栏。她还写了12本食谱。