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1、厨房用具主要包括以下五类：第一类是收纳用具，可分为食物收纳和器皿收纳两大类。食品储藏分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房里的冰箱和冰柜来完成的。物品存储是为餐具、炊具、器皿等提供存储空间。器皿的收纳由各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成。

2、第二类是洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房作业中产生的废弃物，清洗后应设置渣滓箱或卫生桶等。古代家庭厨房还应配备消毒柜、食物渣滓粉碎机等设备。第三类是调理设备，主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、准备的工具和器具。随着时代的进步，家用厨房的切菜机、榨汁机、冲泡机的数量也越来越多。第四类是烹饪用具，包括炉灶、灶具以及烹饪用的相关工具和用具。随着厨房的反动进步，电饭锅。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也开始少量进入家庭。第五类是用餐用具，主要包括餐厅的家具、用餐的器具和用具等。

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