用这5种香料让你的冬天更辣

导读 使用时令食材是明智且便宜的烹饪方式。这也适用于香料。食谱作者 Chantal Lascaris 说,香料长期以来一直扮演着自己的角色,作为医生的

使用时令食材是明智且便宜的烹饪方式。这也适用于香料。

食谱作者 Chantal Lascaris 说,香料长期以来一直扮演着自己的角色,作为医生的朋友和厨师的骄傲。

Lascaris 说,除了添加大量美味和精致的风味外,香料还为您的健康和福祉提供了一系列好处——在寒冷的冬季,它们是您烹饪的必备品。

“香料不仅能改变你的食物;他们也可以改变你的身体。在冬天,由于寒冷和我们太人性化的不那么活跃的倾向,我们的新陈代谢趋于减慢。当我们寻求舒适和温暖的来源时,我们也更容易渴望富含碳水化合物和脂肪的食物。

“幸运的是,有一些方法可以在有益健康的食物中加入香料,这也将确保你在失去层次时不会感觉更糟。事实上,通过使用某些香料,你甚至可以促进新陈代谢,增强其自然的脂肪燃烧过程,并促进饱腹感,这样你就不会吃得过多,”她说。

为了给你灵感,拉斯卡里斯分享了她最喜欢在冬天烹饪的五种香料,以及它们对健康的好处,并给出了一些你可以尝试使用它们的菜肴的想法。

辣椒

辣椒的辣味适中,而且营养丰富。辣椒中的热量来自一种叫做辣椒素的化合物,这种化合物可以提高体温并增加新陈代谢。

对于实际菜肴,辣椒可以增加风味而无需添加盐,这本身就是一个巨大的健康加分项。我个人最喜欢用辣椒烹饪的是鸡肉或鱼肉。

肉桂

肉桂与更常见的咸味香料一起列出可能会让您感到惊讶,但肉桂的价值远远超出煎饼。

它由树木的内部树皮制成,在整个历史中都被使用过,可以追溯到古埃及,它包含在咸味菜肴中会对您的健康产生积极影响。

从保护您的身体免受自由基引起的氧化损伤到帮助您的身体抵抗感染、降低患心脏病的风险到降低血糖水平,有科学数据支持的肉桂的健康益处清单是一个很长的清单.

孜然

孜然原产于亚洲、非洲和欧洲,在世界各地都有使用,不仅可以为菜肴增添风味,还具有药用作用。

新的研究表明,孜然可以对你的新陈代谢产生积极影响,还有助于降低坏胆固醇,因为它含有一种叫做植物甾醇的植物化合物,众所周知,它可以抑制胆固醇被人体吸收。

我通常用孜然来突出根类蔬菜(如胡萝卜)的甜味,并为素食菜肴(如炖豆和烤豆腐)添加复杂的风味。对于肉食爱好者来说,它也是增强牛肉和羊肉风味的完美香料。

自古以来,生姜在烹饪和医药中的使用就已经存在。直到今天,它还是一种流行的治疗恶心和胃痛的家庭疗法。

研究表明,生姜可以对减少消化过程中肠道中的不适气体产生积极影响,从而缓解腹部不适。

2017 年的一项研究还表明,每天食用生姜可以支持免疫系统——这在寒冷的月份很重要——而它增强产热的能力可以减少饥饿感并在改善体重管理方面发挥作用。

姜黄

姜黄是印度菜中最常见的成分,是咖喱粉中的常见成分。姜黄的许多健康益处来自其主要活性成分姜黄素,姜黄素具有强大的抗炎作用,并具有强抗氧化剂的作用。

最近的研究表明,这种香料可以对你的新陈代谢产生积极的影响,同样值得注意的是姜黄素对抑郁症的益处。

在一年中的这个时候,感冒不仅会破坏我们的饮食和活动水平,而且很高兴知道有些香料可以改善我们的情绪,同时帮助我们长期保持健康。

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