一些使用天然串烧的可爱选择包括用于烹饪牛肉和猪肉的月桂叶枝，用于烹饪鸡肉、猪肉或水果的肉桂棒，用于鸡肉、鸭肉、猪肉、扇贝、虾和豆腐的香茅茎，用于鸡肉、羊肉的迷迭香枝，还有虾和甘蔗茎，用于鸡肉、猪肉或虾。

由于金属串会保留烤架或火的热量，因此请确保不要直接从金属中食用食物，否则可能会导致严重灼伤。

如果您真的想要一顿特别的鸡肉串餐，Granny Mouse Country House & Spa 的首席烹饪艺术家在小酒馆菜单上提供了最诱人的一餐，并分享了这个您可以在家尝试的特殊食谱。

原料

用于鸡肉串的腌料(产量：1 升)

50毫升鲜榨柠檬汁

两个柠檬的味道

1升纯酸奶

50克洋葱粉

50克大蒜粉

10克盐

5克姜黄

10克新鲜百里香，切碎

2 x 月桂叶，地面

20g 现磨香菜(整颗)

10克切碎的新鲜香菜

全脂牛奶可实现酸奶的丝带稠度

菠萝和辣椒芒果沙拉(产量 1 公斤)

2 x 菠萝，去皮并切成 1 厘米长的圆形，去核(保留核以备后用)

500克新鲜芒果，去皮，1厘米切丁

10克辣椒

100毫升鲜榨青柠汁

5g 粗磨黑胡椒粉

3克盐

10克新鲜薄荷叶雪纺

方法

鸡肉串的腌料：

将所有成分混合在一个碗中，并在冰箱中放置 2 小时。

倒在切丁的鸡肉上并真空密封。

菠萝和辣椒芒果沙拉：

在菠萝上撒上辣椒，然后在两面烤，直到你看到烤痕。

放在一边冷却

将菠萝核混合，将果肉倒入中国风中并保留果汁。

将烤好的菠萝切成1厘米的方块。

在一个碗里，混合菠萝、芒果和薄荷。

将 100 毫升保留的菠萝汁与酸橙汁混合。

将此添加到混合物中。

加入盐和胡椒。

用手轻轻混合，放入容器中，食用前在冰箱中静置 1 小时。

松露野蘑菇汤团

松露野蘑菇汤团。图片：提供

正在为您和您的家人或朋友寻找美味的素食菜肴?试试这个以桌湾酒店为灵感的美味素食食谱，您可以在舒适的家中轻松准备。行政副主厨 Wesli Charles Jacobs 说这个食谱很好吃，入口即化的素食餐，非常适合全家或一群朋友。

服务：4

原料

400克大土豆

140克面粉

40克马铃薯淀粉

12克肉豆蔻

140克炭烤西兰花

120克烤棕色蘑菇

250克炒野蘑菇

40克纯素奶酪

40克洋葱

150克野蘑菇混合物

150毫升白葡萄酒

20克大蒜

15克百里香

400毫升燕麦牛奶

40毫升松露油

10克盐

5克白胡椒

50毫升油

5克豌豆芽或微草药

8ml 松露油

方法

土豆面疙瘩

煮整个土豆，直到叉子变软。然后彻底排干它们。

蒸5分钟，土豆去皮，用土豆捣碎机捣碎。

冷却，然后与面粉、马铃薯淀粉、盐和肉豆蔻混合。面团必须柔软但不粘手。

将面团卷成粗绳卷。将绳子切成10毫米的小球。只需将每个球滚过叉子。

把一大锅盐水烧开。然后放入汤团，用文火炖，直到汤团开始浮到顶部。如果他们这样做，他们就完成了。

用漏勺将它们取出并沥干。当它们冷却时，它们会变硬一点。

酱

用平底锅煮蘑菇酱。

在油中炒洋葱直到变软，然后加入大蒜和百里香直到香味释放。

加入蘑菇和酒，中途减少酒，然后倒入燕麦奶并调味。

冷却并加入松露油。

蔬菜

将长茎西兰花焯至嫩，然后在干锅中烤西兰花。

棕色蘑菇应该去皮并在烤箱中烘烤。

加热上菜

将平底锅预热至中火。

将面疙瘩煎至金黄色，待用。

加热酱汁。

电镀

将汤团装入碗中，仅在碗的一侧。

将西兰花和蘑菇放在汤团上。

将酱汁倒入碗的空旷处。

用微香草和纯素奶酪装饰。

装饰

豌豆芽或微草本

松露油