4个简单的食谱让你的母亲感到特别

导读 她给你做了多少次?在你之后清理了吗?拥抱你,养育你,爱你?是时候回报人情了。这个母亲节于 5 月 8 日举行,用美味的家常饭菜好好照顾...

她给你做了多少次?在你之后清理了吗?拥抱你,养育你,爱你?是时候回报人情了。这个母亲节于 5 月 8 日举行,用美味的家常饭菜好好照顾妈妈。

如果您对自己的烹饪技巧有点紧张,Capsicum Culinary Studio 的厨师会分享他们最喜欢的菜肴的食谱,他们最记得妈妈为他们准备的菜肴,您也可以尝试。

早餐

肉桂面包

原料

¾杯牛奶

¼杯糖

2茶匙干酵母

1个鸡蛋和1个蛋黄

75克黄油,融化

3杯面粉

¼茶匙盐

1个橙子的热情

¾ 红糖

1汤匙肉桂

¼ 杯黄油,融化

对于结冰

½杯糖粉

2汤匙温水

方法

将烤箱预热至 180°C。将牛奶和糖放入一个中等大小的碗中,在微波炉中加热 30 至 40 秒。取出,洒在酵母上,静置 10 分钟,直到变淡并起泡。用叉子搅拌鸡蛋和黄油,放在一边。

在一个大碗里,放入面粉、盐和橙皮。将酵母混合物倒入干混合物中并搅拌以形成粘性面团。倒在撒了少许面粉的长凳上,揉5-8分钟。必要时加少许面粉。将面团放入干净的抹了少许油的碗中,盖上保鲜膜,放置在温暖干燥的地方一小时或直到两倍大。在一个小碗里,将红糖和肉桂混合并放在一边。在大约 24 厘米的方形或圆形烤盘上涂上油脂并铺上烘焙纸。

面团准备好后,将其从碗中取出,轻轻揉 1 分钟。擀成一个 27cm x 22cm 的长方形,刷上融化的黄油,顶部留一点。均匀地撒在肉桂混合物上。将面团从长边紧紧卷成圆木。使用小锯齿刀以 3 厘米的间隔切割。将小圆面包放入烤盘中,并刷上少许额外的黄油。放回温暖的地方30分钟,直到两倍大。

将小圆面包放入烤箱中煮 20 分钟,直至呈金黄色并膨胀。在结冰前取出并冷却15分钟。

做糖衣,把糖粉和温水放在一个小碗里。淋在面包上。趁热食用。

午餐

番茄培根乳蛋饼

原料

130克黄油

255克中筋面粉

5个鸡蛋

1茶匙盐

1茶匙冷水

180克烟肉,切成小块

1汤匙油

⅔ 杯牛奶

225克鲜奶油

110 克 Emmental 奶酪,磨碎

6个樱桃番茄,番茄减半

一把欧芹,切碎

一撮胡椒

少许豆蔻

罗勒小枝

方法

将烤箱预热至 200ºC。将面粉放入碗中,加入黄油。将黄油切成小块,加入1个鸡蛋、盐和水,揉成柔软的面团。用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。在一个 23 厘米的烤盘上涂上黄油,然后撒上面粉。在煎锅中将薄饼煮至酥脆,转移到铺有厨房毛巾的盘子中,沥干。

将牛奶、鲜奶油、磨碎的奶酪和 4 个鸡蛋放入碗中混合。加入胡椒和肉豆蔻调味。加入切碎的欧芹并混合。把面团从冰箱里拿出来,擀成一个直径约25厘米的圆,然后转移到烤盘上,盖住底部和侧面。用叉子在底部戳小孔以防止其上升。修剪掉顶部多余的面团。将培根均匀地铺在底部,然后倒入奶酪混合物。将两半番茄铺在顶部,然后将乳蛋饼放在烤箱中间烘烤 40 分钟或直到牙签干净为止。与罗勒枝一起食用以增加颜色。

晚餐

菠菜核桃汤团

服务:4

原料

250克菠菜

500克 汤团

75g 成熟奶酪,磨碎

25克帕尔马干酪,磨碎

200g 鲜奶油

½ 茶匙 英式芥末

新鲜肉豆蔻的光栅

一把核桃,碎成碎片

方法

将烤架预热至高温。在滤锅中,将沸水倒在菠菜上,直到它枯萎。稍微冷却,挤出多余的液体,放在一边。将面疙瘩在沸水中煮 2 分钟,直到它们浮起来,然后沥干。

混合两种奶酪。将鲜奶油和芥末舀入锅中,用小火加热。加入四分之三的奶酪,轻轻加热,直到酱汁变得光滑(大约 3 分钟)。

调味,轻轻搅拌肉豆蔻、汤团和菠菜,然后加热。在一个耐热的盘子里烤3-4分钟,上面放上剩下的奶酪,直到金黄。上面放核桃,配上清脆的绿色沙拉。

甜点

提拉米苏配眼镜

原料

250克马斯卡彭

100克红糖

20个Speculaas饼干

4个鸡蛋

1茶匙香草精

50毫升马沙拉或杏仁

20ml 黑咖啡(浓缩咖啡)

方法

取鸡蛋,将蛋白与蛋黄分开。将蛋黄加入搅拌碗中,慢慢加入红糖和香草精,直至形成泡沫状混合物。加入马斯卡彭奶酪,用打蛋器搅拌。

用抹刀将蛋白打至坚硬的尖峰,然后小心地轻轻地将其折叠到鸡蛋/马斯卡彭混合物中。在一个单独的盘子里,混合咖啡和马沙拉。迅速将 Speculaas 浸入酒中。不要完全浸泡它们,因为它们必须保持一点固体。将一两块浸泡过的饼干放在小碗或甜点杯的底部,然后盖上一层鸡蛋马斯卡彭混合物。

饼干与奶油层交替层,确保以一层马斯卡彭结束。将碗/玻璃杯放入冰箱 4 小时。上菜前,在顶部撒上碎 Speculaas 碎屑(或巧克力屑),并加入一小枝薄荷作为颜色。

注意:您可以用葡萄酒代替黑朗姆酒或品牌,但减少使用量。

您还可以在沙漠顶部添加新鲜的覆盆子、蓝莓或草莓。

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