今年秋天制作完美汤的5个技巧

导读汤的好处是,除了温暖舒适以及在寒冷季节我想吃的所有东西之外,你几乎可以用任何东西做这道菜。世界各地都喜欢喝汤,这是有充分理由的。自

汤的好处是,除了温暖舒适以及在寒冷季节我想吃的所有东西之外,你几乎可以用任何东西做这道菜。

世界各地都喜欢喝汤,这是有充分理由的。自制汤的成本更低,而且比您购买的大多数汤更健康、更美味。

一旦你知道如何制作健康的汤,你就可以对所有类型的配料和香料发挥创意。这里有五个简单的提示,可帮助您在今年秋天制作出完美的汤。

在你开始前

想想你想坐下来喝的那碗汤。是肉汤鸡面吗?厚实的蔬菜通心粉,还是南瓜泥?牢记这一形象,使用烹饪脂肪、芳香基料和调味料打下基础。

在汤中加入大量蔬菜

使用新鲜、冷冻、罐装或剩余蔬菜的任意组合。将新鲜蔬菜切成相同大小,以便均匀烹饪。开始时在汤中加入新鲜或冷冻蔬菜。最后添加任何绿叶蔬菜、罐头蔬菜和剩下的煮熟的蔬菜,以免它们煮过头。蔬菜煮软后,你可以把汤做成泥或让它变得厚实。

如果你用的是肉,把它煮熟放在一边。

如果您正在处理未煮过的肉,请务必在炉子上将其预煮一会儿。它不需要一直煮熟(因为稍后它会继续在热液体中煮),但你一定要先把它的所有侧面都烤一下,因为这会增加更丰富的焦糖味你的汤。

在大多数情况下,您需要先将肉煮熟,然后再煮其他任何东西,然后将其转移到盘子中,然后去除锅中留下的多余脂肪。(添加液体源时,您会将肉转移回锅中。)

小心撒盐

根据您添加的成分,您并不总是知道要添加多少盐。许多股票的钠含量很高,罐装豆类、蔬菜和番茄酱也是如此。因此,将大部分调味料保存到最后。根据需要用盐和胡椒调味和调整。

煮得又低又长

不要着急。慢煮将使您的汤具有独特的风味。肉类、蔬菜、香草和香料在热液体中混合的时间越长,它们的组合风味就越完整。将食材煮沸后,将热量降低到可能的最低温度,以在整个烹饪过程中保持温和的文火。

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