奥斯汀还能更受欢迎吗?12 月，特斯拉公司将其公司总部从加利福尼亚州帕洛阿尔托迁至德克萨斯州首府。随后 1 月传来消息，Meta Platforms Inc. 已租用 了原定于 2023 年建造的 66 层第六和瓜达卢佩摩天大楼的一半。而在 2021 年， U-Haul Growth Index 将奥斯汀列入顶级城市名单;与去年相比，那里的单程旅行次数增加了 22%。
然而，这座城市从未像在为期 10 天的 SXSW(今年将于 3 月 11 日至 20 日举行的科技/音乐/电影/喜剧/健康节)中那样让人感觉像是世界的中心。自 2019 年以来，超过 414,000 人参加了现场活动，这是自 2019 年以来的首次。
今年 SXSW 的另一个不同之处：加密的大量存在，包括作为赞助商的区块链创意实验室。据首席编程官 Hugh Forrest 称，将有近 40 场 SXSW 会议专门讨论 NFT。
该市一些著名的食品卡车在 2014 年通过接受比特币引领了加密货币的收费， 当时一个 BTC 的价值约为 620 美元——现在它的价格约为 43,000 美元。也就是说，奥斯汀的众多餐饮场所一直都是极具前瞻性的。
以下是奥斯汀和休斯顿附近美食界的忠实拥趸推荐的下周或以后的 13 款最佳新品。推荐范围从对牛排薯条有亲和力的高端酒吧到混合菲律宾和越南菜肴的食品拖车。当然，这里有很多烧烤——一个地方甚至有毗邻的泡菜球场。
主厨 Tracy Malechek-Ezekiel 是纽约 Gramercy Tavern 和 Blue Hill 的老手，她的丈夫 Arjav Ezekiel 是纽约市最好的酒单之一。寒冷空间仅限步入式。面，比如带有茴香香肠和番茄的兰花，都是手工制作的，而鞑靼牛肉则加入了德克萨斯山核桃和青蒜。
“菜单每天更换并保持新鲜，”Shawn Gawle 说，“但你总是可以依靠一杯好酒和一些软服务——我是橄榄油软服务的忠实粉丝。” — Goodnight Hospitality 的行政糕点主厨 Shawn Gawle 推荐
Lutie's 位于设备齐全的 Commodore Perry 庄园/酒店/会员俱乐部，由 Ken Fulk 设计，配备了足够多的植物，可兼作温室。布拉德利·尼科尔森 (Bradley Nicholson) 以蔬菜为中心的菜单从上镜的大蒜泥蛋黄酱(带有蒜味蘸酱的超大块生菜拼盘)到带有韭菜和玉米粥的炭烤鸡。“很长一段时间以来我吃过的最好的一餐，”Michael Fojtasek 说，他在等待重新开放当地最受欢迎的Olamaie时创办了 Little Ola的饼干。“很少看到食物和物业体验如此无缝衔接。”
为甜点留点空间：尼科尔森的妻子兼糕点师 苏珊娜·克雷加祖 (Susana Querejazu) 制作了一种不容错过的蜜蜂蜡焦糖焦糖和焦糖。交通便利的酒吧提供像 Yes Ma'am 这样的鸡尾酒，它是用棕色黄油洗净的山核桃黑麦和苦艾酒制成的。—由 Olamaie 和 Little Ola's Biscuits 的主厨老板 Michael Fojtasek 推荐
这辆奇异的南奥斯汀食品卡车停在同时酿酒公司外面，将非洲侨民的风味与南方烹饪相结合。“厨师 Damien Brockway 展示了他对非洲风味的传承，采用植根于当地食材的德克萨斯州中部硬木烟熏烹制而成，”位于奥斯汀市中心的现代墨西哥餐厅 Comedor 的 Philip Speer 说。
Brockway 充分利用了他安装在该场所的吸烟者。“这个地方有很棒的菜肴，比如烧焦的黑眼豌豆、南式熏猪肉上的青芒果沙拉，以及用 Pequin 辣椒调味的令人惊叹的金色米粥。” —由糕点师兼 Comedor 老板 Philip Speer 推荐
这家非常时髦、设计精美的酒吧和餐厅位于遗产街区的一栋旧平房内。枝形吊灯和复古镜子装饰着户外庭院;室内是红色天鹅绒长椅。精心挑选的德克萨斯啤酒与鸡尾酒搭配，例如用黑麦、生姜和柠檬制成的 Two Handed Touch。
主厨 Manuel Rocha 的菜单包括首尔热炸鸡(或狮鬃菇)和芥末味噌酱鸭肉。烧烤明星亚伦·富兰克林有一个最喜欢的食物和饮料搭配：“麹陈牛排薯条。在我最喜欢的切菜之一 bavette 上，有着疯狂的完美平衡风味——搭配林荫大道!” — Franklin's Barbecue 的主厨老板 Aaron Franklin 推荐
CM Smokehouse 餐车位于 Bouldin Acres，是一个颇受欢迎的聚会场所，设有户外酒吧和泡菜球场，由 Cade Mercer 经营，提供的菜肴“远远超出标准烧烤的概念，直接满足经典舒适食品的感觉”，巧克力制造商 Krystal Craig 说。“你可以看出，每个盘子后面的完美熏肉都花了很多时间。”
“我们喜欢水牛火鸡汉堡和牛腩汉堡，无论是花椰菜还是普通的翅膀选择，”克雷格补充道。“周日，Chuck Deason 提供德克萨斯州最好的小甜甜圈。” —由 Intero 餐厅的糕点师和巧克力师 Krystal Craig 推荐
这辆引人入胜的食品卡车的名字源于来自菲律宾的厨师/老板 Rosie Troung 和她的丈夫 Kevin Troung 的背景，后者有越南血统。“菲律宾菜和越南菜的结合让我们有幸让 sisig(想想 Calamansi 和肝脏)代替板米中的 paté，”拉面和居酒屋专家 Tatsu Aikawa 说。
除了 sisig banh mi(一种堆满猪肉、泰国辣椒和 Maggi 调味料的法式长棍面包)外，还有用鸡肉肥米饭腌制的烤鸡鼻，是畅销书。Aikawa 说，“毫不张扬地在他们的菜单中爬行，是奥斯汀提供的最好的鸡翅之一。” — Tatsu-Ya Concepts 的主厨 Tatsu Aikawa 推荐
Canje 的重点是加勒比美食，尤其是来自圭亚那的美食，厨师兼共同所有人 Tavel Bristol-Joseph 就出生在这里。菜单包括令人上瘾的家庭食谱，如绿芒果和椰奶咖喱牛肉，以及 Island Hopping 等饮料，混合了甘蔗酒、木槿和蜂蜜。
“这个地方大胆而真实。我尊重那些在坚持自己的烹饪方式的同时又能傲慢自大的厨师，”Ambrely Ouimette 说。“我对混蛋鸡很着迷。许多厨师用香料来保证平易近人，但这就是一切。坐下来融入这个盘子。” — Sushi Bar ATX 主厨 Ambrely Ouimette 推荐
Sammie's 的起源可以追溯到 1939 年，当时这个地方最初是一家炸鸡和汉堡店。它已作为一家餐厅复活，向老式的东海岸地方致敬，餐厅光线柔和，两旁摊位和家庭照片。菜单提供了一份经典清单——从自制的马苏里拉奶酪棒到面配肉丸和鸡肉、小牛肉和茄子帕尔马干酪。
“Sammie 的装潢和服务让我怀念我在纽约时喜欢的餐厅，”东奥斯汀韩国餐厅 Oseyo 的厨师 Lynn Miller 说。“温暖的burrata很好吃。我喜欢鸡肉皮卡塔。” —由 Oseyo 的主厨老板 Lynn Miller 推荐
马格达莱纳酒店 (Hotel Magdalena) 是这家有趣的餐厅的所在地，在室内和室外设有中世纪现代餐厅。饮品菜单展示了以龙舌兰酒为基础的德州日落，配以黄色的黄绿色和开胃酒，以及一份不错的香槟酒单。尽管现代美式菜单包括一份 80 美元的焦糖洋葱蘸酱和肋眼牛排，但休斯顿的厨师 Aaron Bludorn 说要点海鲜：“烤大虾配棕色黄油和柠檬酱做得很好。配上弗雷斯诺辣椒的辣味真是太好了。” — Bludorn 的主厨老板 Aaron Bludorn 推荐
“在访问最伟大的城市——德克萨斯州奥斯汀时，Rogue Radish 是必须去的地方，”当地餐馆界的资深人士 Rene Ortiz 说。他称食品拖车的主厨兼老板马克斯·斯奈德为“烹饪天才”。
斯奈德只擅长一道菜：谷物碗。“小麦浆果、藜麦和糙米，配上烤卷心菜、芹菜和洋葱和香菜的葱油醋汁，上面撒上鹰嘴豆、烤面包籽——南瓜、向日葵、芝麻、亚麻——以及活泼的沙拉和香脆的米饭盘。流氓萝卜经典!” 他建议搭配辣椒油萝卜汁。— Launderette 的主厨老板 Rene Ortiz 推荐
LeAnn Mueller 和 Ali Clem 自 2011 年以来一直专注于熏肉，当时他们是根据一个小拖车制作的。去年春天，他们开设了一个新的实体店，里面摆放着长桌、引人入胜的艺术品以及由当地酿酒公司 Zilker 为他们制作的葡萄酒和啤酒，包括 La Beer。前面和中间的还有他们多汁、酥脆的牛腩，按磅出售或切成三明治。
“在周末，他们有很棒的明石牛肉夹头排骨，”厨师凯文芬克说。“LeAnn 的墨西哥辣椒沙拉、贝壳和奶酪在配菜菜单中脱颖而出。” — Emmer & Rye and Hestia 的主厨 Kevin Fink 推荐
在东奥斯汀 Springfield General 开发区的一个狭小空间里，Uroko 专门从事手卷(手卷)和寿司。“这绝对是美味的，”埃里克·纳塔尔 (Eric Nathal) 说，他是一位以朴实无华的法国菜而闻名的厨师。“菜单简单明了，质量令人印象深刻，从完美烹制的寿司饭到切鱼的方式再到简单的食材。对于寿司纯粹主义者来说，这是必须尝试的。”
其中最出色的面包卷包括厨师的创作，如hama toro，由 肥腻的hamachi、鳄梨、芥末酱和脆藜麦制成。还有一个牛肉塔塔基，里面塞满了里脊肉和大蒜片。Nathal 称所有的面包卷都很棒，但他最喜欢的是清酒 toro temaki，由肥腻的鲑鱼、鲜味黄瓜和柠檬味噌制成。—由 Austin Rotisserie 的主厨兼联合创始人 Eric Nathal 推荐
“Michael Fojtasek 的饼干是黄金标准，”去年被Food & Wine评为该国 13 位最佳新厨师之一的 Fermín Núñez 宣称。Fojtasek 在他的餐厅 Olamaie 制作了超大、难以置信的片状和柔软的零食，然后在大流行期间开设了 Little Ola's，在那里他将它们作为特色菜，每天早上 7 点到下午 3 点供应
您可以购买普通饼干，但馅料丰富的三明治是每个人的罪恶之乐，首先是涂有蜂蜜黄油的炸鸡。Núñez 建议说：“甜椒奶酪是我最喜欢随时存放在我的储藏室中的物品之一。这是我们度过世界不确定性所需的饼干屋。” — Suerte 厨师 Fermín Núñez 推荐