对于您的狂欢节庆祝活动，请尝试南方美食博主与 Fox News Digital 分享的这些美味食谱之一。
面
“面是新奥尔良地区的 一道很棒的菜，采用传统的什锦饭，把米饭换成面，”卡格尔日记的梅兰妮·卡格尔说。
“这是你在狂欢节游行路线上看到的另一个最爱，当我在家里做这个时，我全家都非常喜欢它，”这位南路易斯安那美食博主补充道。
获取下面令人垂涎的食谱。
卡格尔日记的面
产量：8
准备时间：1小时20分钟
烹饪时间：1小时
原料：
3片厚切培根片，切碎
1个大洋葱，切碎(黄色)
1个青椒，切碎
2根芹菜茎，切碎
3瓣大蒜，切碎
1 杯猪肉(牛排或烤肉)切成 1 英寸的方块
1磅烟熏香肠，切片
2个去皮去骨鸡腿，切成1英寸的立方体
1 块鸡胸肉，切成 1 英寸的方块
1罐(10盎司)Rotel
3枝新鲜百里香
1茶匙克里奥尔调味料(或卡津调味料)
1杯水
1-½ 杯鸡汤
1汤匙厨房花束
1罐(10盎司)鸡汤奶油
1罐(10盎司)蘑菇汤奶油
1磅面，法法尔或通心粉
3个洋葱，切碎
指示：
1. 用中高温加热荷兰烤箱(或铸铁锅)，然后加入培根和洋葱、甜椒和芹菜。煮到完全变软，培根就熟了。
2. 加入大蒜，再煮 3 分钟。
3. 将猪肉和熏香肠制成棕色，煮约 20-25 分钟，直到香肠开始焦糖化。
4. 加入鸡块、罐装Rotel、克里奥尔调味料和百里香，中高火再煮15-20分钟。将烤箱预热至 300°F。
5. 在锅中加入水、鸡汤、汤和厨房花束，再煮 20 分钟。
6. 加入面，搅拌均匀，煮沸。
7.此时关火，将面条压入液体中，这样所有面条大部分都在液体中。它几乎涵盖了大部分内容。
8. 盖上盖子/盖子，放入烤箱 1 小时。1小时后从烤箱中取出，10分钟内不要打开锅。
9. 10 分钟后取下盖子，从锅底充分搅拌。加入切碎的洋葱和服务。
食谱创建者注意事项：
任何面条都适合这个食谱，我更喜欢蝴蝶结型，但通心粉也是这个食谱的好面条。
这道菜在路易斯安那州南部很受欢迎，我也看到人们用面。这个食谱将把[面]煮到有嚼劲。
如果您喜欢不放培根，则需要用另一种食用油代替它，例如橄榄油或植物油。
这个原始食谱归thecaglediaries.com所有，并与 Fox News Digital 共享。
炸蚝仔
“炸牡蛎是新奥尔良著名的街头食品，”卡格尔说。“在 Po'Boy 上配上美味的 rémoulade 酱汁，沿着游行路线从食品卡车上捡起这种食物是一件简单的事情，但它是天堂般的。”
即使这个食谱值得去餐厅，它也只需要大约十分钟的准备时间。
卡格尔日记的炸蚝仔
产量：6
准备时间：10分钟
烹饪时间：15 分钟
原料：
对于牡蛎：
1 品脱牡蛎，去壳(约 4 打)
3个大鸡蛋
2汤匙。奶油
1茶匙。蒜粉
1茶匙。洋葱粉
1茶匙。黑胡椒
1茶匙。克里奥尔调味料(低盐)
2 sups 玉米粉混合
花生油，炸就够了
对于蛋黄酱：
½ 杯蛋黄酱
¼杯酸奶油
2茶匙。第戎芥末
2茶匙。石芥末
1汤匙。番茄酱
½茶匙。白醋
1茶匙。辣酱
1个葱，切片
盐和胡椒粉调味
对于Po'Boys：
Po'Boy Bread 或 hoagie rolls 都可以
生菜丝
西红柿，切片
泡菜，切片
指示：
1. 去壳牡蛎(如果还没有这样做的话。)
2. 取鸡蛋、奶油、蒜粉和洋葱粉打至混合。
3. 加入玉米粉、克里奥尔调味料和黑胡椒，搅拌均匀。
4. 将生蚝放入蛋液中，然后裹上玉米粉。
5. 仅在 350°F 的花生油中煎炸约 2 分钟。
6. 立即取出并用纸巾吸干。
7. 制作 rémoulade 酱汁，将所有材料混合均匀。
8. 在 Po'Boy 小圆面包上放一层生菜丝、西红柿片和泡菜片。
9. 加入炸生蚝，淋上蛋黄酱。
食谱创建者注意事项：
只要牡蛎是新鲜的，而且你觉得这样做很舒服，在加入调味料之前先尝尝生牡蛎的味道。如果你的牡蛎又好又咸(这是你想要的)，不要在你的油炸配料中加盐。如果它们不咸，请继续添加一些。这就是为什么我说要使用低盐克里奥尔调味料，你不想过度调味牡蛎。
不要同时炸太多牡蛎，因为这可能会导致它们粘在一起，或者有些可能比其他的更熟。分批煮。
如果你没有测量油脂的温度计，你可以用木勺的把手检查，一旦达到温度，气泡就会在木头周围发出嘶嘶声。
这个原始食谱归thecaglediaries.com所有，并与 Fox News Digital 共享。
什锦饭
“Jambalaya 是一种一锅饭，反映了狂欢节的精神，但全年都可以享用。这个食谱生产出一种经典的什锦饭，每次都能完美呈现，”她的女儿 Sara Brand 的联合创始人 Pam Brand 说，南方美食博客饼干和粗麻布。
“多年来，我们的什锦饭中的米饭与米饭的结果不一致，我们受到启发，创造了它。它要么松脆，要么粘稠，但这种万无一失的食谱并非如此，”布兰德补充道，他指出卡津/克里奥尔烹饪是一种母女烹饪二人组最喜欢的子菜。
饼干和粗麻布的什锦饭
服务 6
准备时间：35分钟
烹饪时间：45分钟
原料：
2汤匙植物油
4个去骨鸡腿，切丁
¾ 磅虾，去皮去内脏
½ 磅烟熏香肠，切成 1/4 英寸的切片(传统上是 Andouille)
1个甜椒，切丁
1杯芹菜丁
1个中等大小的洋葱，切丁
3个洋葱，切碎
3瓣大蒜，切丁
1杯番茄罐头丁
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
2片月桂叶
1茶匙调味料
1茶匙克里奥尔调味料
1茶匙烟熏辣椒粉
辣椒，品尝(可选)
1.5杯转化米饭(煮熟)
2杯鸡汤
2汤匙切碎的新鲜欧芹(可选，用于装饰)
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指示：
1.在荷兰大烤箱中用中火加热油。
2. 加入鸡肉和香肠，煮，搅拌，大约 8-10 分钟或直到鸡肉熟。
3. 加入洋葱丁，继续煮约8分钟。
4.加入芹菜煮，再搅拌2-3分钟。
5. 加入甜椒和大蒜煮，搅拌约8分钟。
6. 加入米饭、高汤、西红柿和所有调味料。煮沸，然后将热量降至最低。盖上盖子炖15分钟。
7. 加入虾和葱，搅拌。覆盖。如果虾是中等大小，可以关掉热量，静置 5 分钟，盖上盖子。如果虾很大，可以煮熟，盖上盖子 2-3 分钟，然后关火，再静置 2-3 分钟。
8. 上菜前，去掉月桂叶并用欧芹装饰，如果需要的话。