2月22日咸味零食自制饼干的3种食谱

导读如果渴望来袭,距离下一顿饭还有很多时间,咸味零食是满足饥饿感的最佳方式。这里有一些食谱可以帮助您以更少的钱吃更好的零食我不会撒谎:

如果渴望来袭,距离下一顿饭还有很多时间,咸味零食是满足饥饿感的最佳方式。这里有一些食谱可以帮助您以更少的钱吃更好的零食

我不会撒谎:当我有点饿但不想等下一顿饭的时候,我喜欢吃一些咸饼干。有时我喜欢把它们蘸在一些拉布尼、奶油芝士甚至辣酱里来调味。

毫无疑问,购买它们非常方便——我确实藏有它们——自己制作是节省一些钱并满足自己口味的好方法。

马勒布饼干

土耳其的每家糕点店都出售这些美味的饼干,它们会在你嘴里融化,并具有独特的味道。虽然它们很容易找到,但我更喜欢花点时间自己制作这些美味小吃,将它们提升到更高的水平。Mahleb 是一种非常强烈的香料,因此只需添加一点点就可以起到很长的作用。此外,您可以根据需要添加尽可能多的芝麻或黑种草种子 - 或完全不添加。

原料

125克黄油

100毫升油

2个蛋

2汤匙酸奶

1汤匙醋

1茶匙盐

1汤匙糖

1茶匙马勒布

400-500克面粉

10克发酵粉

芝麻和/或黑种草种子,可选

指示

把鸡蛋分开,把其中一个蛋黄放在一边,最后用来刷饼干。加入除面粉和泡打粉以外的所有材料,搅拌均匀。逐渐加入面粉和所有发酵粉,揉成不粘手的面团。由于每种面粉的表现不同,用量可能会发生很大变化(更不用说房间的温度也会影响它!)所以你可能不需要这里提到的全部 500 克。把饼干做成你想要的任何形状。糕点店里流行的形状是简单的辫子,先把它卷起来,然后把它扭到自己身上。椒盐卷饼的形状也很受欢迎,但如果你想把它滚出来切正方形,那当然也是可行的。

在开始时放在一边的蛋黄中加入一点油,然后搅拌在一起。用混合物刷饼干,如果你愿意,可以加入种子。传统上只使用黑种草种子,但不要让它阻止您进行试验。

在 180 摄氏度下烘烤约 10-15 分钟,直到它们呈现略微金黄色。冷却并储存在密封容器中。

酥皮棒

这是一种懒惰的方式来制作俗气的美味,特别是如果你想要更多种类的零食。我非常喜欢这些,因为当你在看电影时吃它们时,它们不像薯片那么响亮。这不是一个真正精确的食谱,因为它完全取决于你的口味和你家里有什么。

原料

您选择的酥皮点心

奶酪(不止一种会使这变得有趣)

大蒜

牛至、百里香

芝麻

辣酱

1个鸡蛋

指示

取决于你有什么样的酥皮点心,你至少需要两块,这样它们就可以分层在一起。尽可能将大蒜切碎,或者如果您更喜欢大蒜粉,请使用它。铺上一层酥皮,撒上一层薄薄的调味料、酱汁和奶酪。重载是一个坏主意,因为它会被扭曲。用手将配料至少轻轻地压入糕点中。加入下一层酥皮,加入更多的奶酪和调味料,然后压入酥皮中。如果你喜欢,你也可以使用擀面杖,但你不需要把它全部抹平。现在用锋利的刀切出窄条;多长或多宽完全取决于您。我在土耳其的每家商店都能买到的酥皮已经很长很窄了,所以我通常把它纵向切成四到三部分。用烘焙纸准备一个烤盘,取出每条烤盘,小心扭动。将两端压在烤盘上,以防止棍子扭曲。将鸡蛋搅打至起泡,然后将其全部刷一遍。最后一点,在棍子上撒些芝麻,然后按照酥皮的说明烘烤。

出炉后,尽快享用。

最简单的

如果你想让你的饼干尽可能简单明了,这就是你想做的食谱。为什么会有人想要这么简单的饼干?当然,对于浸渍。你可以把它们做成任何你喜欢的形状,这样蘸起来更有趣。

原料

350克面粉

2茶匙糖

3茶匙盐

4汤匙您选择的脂肪

200毫升水

指示

将所有材料放入碗中,揉成面团。面团会有点粘,所以不要加太多面粉。在你的工作台面上轻轻撒上面粉,或者用一张烘焙纸帮助你把面团擀开。将面团切成你想要的任何形状,然后将饼干放在衬有烘焙纸的托盘上。用叉子戳饼干,在上面刷一些油。将它们在 180 摄氏度下烘烤约 10 分钟或直到它们变成金棕色。如果你愿意,你可以变黑,但由于它们相当薄,你需要留意它们以防止它们燃烧。

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