也称为 bsteeya或b'stillah，这种美味的鸡肉馅饼或摩洛哥巴斯蒂利亚在节日期间供应，通常由鸡肉或鸽子制成。肉在烹饪前至少腌制两天，馅饼可以烤或油炸，这取决于你的喜好。薄薄的糕点叶在摩洛哥称为warqa，使馅饼的薄片层，然而，这个食谱使用现成的米饭包装纸或春卷片。尝试 Bab Al Mansour 在家制作鸡巴斯蒂利亚的食谱：

准备时间：48小时

烹饪时间：1小时30分钟

服务： 10 到 12 个馅饼

原料：

制作鸡肉巴斯蒂利亚摩洛哥美食指南

以下是您需要的：腌制去骨鸡块、肉桂条、腌制黄油或酱、白糖、蜂蜜、杏仁粉、摩洛哥香料、橄榄油、四个鸡蛋、切碎的欧芹和芫荽叶、藏红花、可丽饼或春卷

300 克 腌制去骨鸡块

5 根肉桂棒

3汤匙腌制黄油或smen

3汤匙白糖

2汤匙蜂蜜

100 克 杏仁粉

100 克摩洛哥香料(使用等比例的红糖、辣椒粉、孜然、肉桂、丁香粉、生姜粉、盐、胡椒粉和辣椒粉制成的混合物)

50 毫升 橄榄油

4个鸡蛋

100 克欧芹，切碎

100 克香菜叶，切碎

1茶匙藏红花

2张绉纱或春卷

方法：

步骤1：用中高火加热平底锅。将橄榄油倒入锅中。

第2步：油热后，加入新鲜切碎的白洋葱。搅拌均匀。

第3步：是时候加入腌制的去骨鸡块了。腌料是用辣椒、孜然、姜黄粉和藏红花制成的。一块一块地添加，确保不要把锅挤得太满。加入后，与切碎的洋葱充分混合。

第4步：将肉桂棒加入锅中，但在这样做之前用手将它们弄碎。

第 4 步：加入一勺 smen 或摩洛哥腌制黄油。搅拌均匀。

第五步：加入切碎的欧芹和芫荽叶，搅拌均匀。

第6步：加入几股藏红花，再次轻轻搅拌。

第7步：鸡块煮熟后，慢慢地将它们从锅中取出。留下五香洋葱混合物并搅拌均匀。

第8步：在五香洋葱中加入几茶匙蜂蜜。

第9步：一旦混合物开始沸腾，将碎鸡蛋加入其中。搅拌均匀。

第9步：当肉汁煮熟时，在碗中加入杏仁粉，然后加入肉桂、糖和融化的黄油或摩洛哥酥油。

第10步：待鸡肉冷却至室温后，用手将其切碎。

第11步：铺一张薄薄的面粉纸或春卷纸。接下来，将加糖的杏仁粉放入碗中，然后用勺子将其压到碗底。然后，加入一层五香洋葱，然后将鸡肉饼(滚成球)压成另一层。

第12步：将馅饼炸至金黄色至少7至8分钟。

第13步：油炸后，放凉，在上面撒上糖粉和肉桂。

第14步：服务和享受!