填料是常年节日的最爱。但这种季节性主食的起源是什么?事实证明，根据 Arcadia Publishing 的说法，这道珍贵的配菜实际上可以追溯到有记载的历史上的公元一世纪，甚至可能在食谱被写下来之前就已经煮熟了。

在现代，馅料(也称为“调味料”)在 1800 年代以火鸡和火腿馅料的形式出现在的感恩节菜单上。人们相信，随着庆祝一年一度的感恩节变得越来越普遍，在节日餐桌上供应馅料成为聚会的一个更普遍的特征。

至于当它从肉馅变成配菜时，将馅料作为自己的砂锅是一种流行的方式来呈现面包、洋葱、新鲜香草、肉汤和其他添加物(如香料、肉汤和黄油)的混合物。

随着炉顶馅料于 1970 年代推出，作为配菜提供馅料可能越来越受欢迎，因为它易于准备而不是在您的鸟体内烘烤。

除了将馅料作为配菜或与主菜一起烹饪外，可能性是无穷无尽的。有些人喜欢在松饼罐头里烤馅，作为开胃菜，有时用一块土豆泥作为“糖衣”。其他馅料的想法包括把它放在剩下的三明治上，把它放在烤辣椒里，加入馅料来增加你最喜欢的肉丸食谱，甚至把它放在比萨饼上或斯特龙博里。用烤鸡蛋填充早午餐砂锅，有人吗?

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从数字上看，馅料仍然很受欢迎。Datassential 是一家跟踪风味和菜单趋势的食品数据洞察公司，最近通过其研究发现，66% 的人喜欢馅料，并且在 4.2% 的餐厅的菜单上提供这种馅料。

准备开始做饭了吗?下面是一个简单的老式馅料配方，由烤栗子、新鲜香草和来自新泽西州伯克利高地的行政总厨 Grain & Cane 的 Louis Bayla 提供的更多美味食材制成。

“这是我祖母的食谱，她总是在她的馅料中使用烤栗子。作为传统，每当我为家人或在餐厅做馅料时，我都会加入它们。它们为这美味的一面增添了坚果的甜味和独特的质地菜，”贝拉告诉福克斯新闻。“你可以自己烤栗子和去壳(可以提前一两天完成)，或者你可以在杂货店找到它们，罐头或冷冻区，已经烤和去壳。”

制作 6-8 份

准备时间：15分钟

烹饪时间：40-55 分钟

原料：

1 磅面包丁，自制首选

¼杯黄油

1个大洋葱，切丁

3 根芹菜，切丁

1汤匙。鼠尾草，切碎

½ 汤匙。百里香，切碎

½ 汤匙。迷迭香，切碎

盐，品尝

胡椒粉适量

家禽调味料

4 杯鸡肉或火鸡汤，热的

2个鸡蛋，打散

欧芹，切碎

芹菜叶，切碎(仅使用较轻的叶子)

烤栗子，切碎(可选)

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指示：

1. 将烤箱预热至 350 °F

2. 在一个大锅里，融化黄油。加入洋葱和芹菜，用中低火轻轻煮。

3. 变软后，加入鼠尾草、百里香和迷迭香，再煮一分钟。

4. 加入面包丁和栗子(可选)，拌匀。

5. 加入盐、胡椒粉和家禽调味料调味。

6.加入热汤，搅拌均匀。

7. 加入鸡蛋、香菜、芹菜叶，搅拌均匀。

8. 放入抹了油的烤盘，盖上铝箔，烤30-40分钟。

9. 取下箔纸，让顶部再烤 10-15 分钟。

10.服务和享受!