美味的烤牛肉和沙拉是Saddleberk的亮点

导读我最近挖了一个以肉类为中心的食品摊位放在纸板容器中的沙拉,里面有一个小菜单和一个引人注目的屠夫箱。是的,我可能一直在诱惑命运,但那...

我最近挖了一个以肉类为中心的食品摊位放在纸板容器中的沙拉,里面有一个小菜单和一个引人注目的屠夫箱。是的,我可能一直在诱惑命运,但那份沙拉比我在全方位服务餐厅吃过的许多沙拉都要好。

这告诉你一两件事关于 Saddleberk,准备沙拉的操作。但它只触及了都柏林北市场桥公园内占据显眼大而显眼的空间的手工肉店、杂货店和快餐店的表面。

这里有更多信息。Saddleberk 的所有者是 John Sommers——他在厄巴纳的家庭农场为公司命名——以及 Watershed Distillery 和 Watershed Kitchen & Bar 的创始人 Greg Lehman 和 Dave Rigo。

这形成了良好的城乡合作伙伴关系,其中 Saddleberk 的农业部门——厄巴纳庄园专门从事伯克希尔传统品种猪——为一个时尚的郊区企业奠定了从农场到餐桌的基础,重点是当地和高品质的原料。从自制的熟食和香料混合物到俄亥俄州采购的蔬菜、牧场饲养的鸡蛋以及高级奶酪和其他乳制品,其中一些成分在 North Market Saddleberk 以杂货的形式出售。其他人则帮助提升了由 Watershed Kitchen & Bar 的前副主厨 Jack Dale Bennett 在 Saddleberk 厨房精心烹制的令人愉悦、美味、价格合理且快速准备的菜肴。

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